завтрак

Кому важно: специалистам и организаторам больничного питания, а также пациентам, интересующимся устройством меню.

Госпитализированные люди нередко съедают меньше, чем им нужно, даже когда еда доступна. В датской больнице небольшое расширение обычного завтрака помогло повысить суточное потребление энергии и белка. Однако главный расчёт относился к пациентам, которые ели при обоих вариантах меню. При включении дней без завтрака результат по энергии стал менее определённым, а улучшение выздоровления работа не устанавливала.

Кому важно: людям старше 60 лет, которые хотят сохранить силу и самостоятельность, а также их близким и тренерам, работающим с этой возрастной группой.

Когда становится труднее подниматься по лестнице или вставать со стула, мышечная сила приобретает повседневное значение. Дополнительная порция белка на завтрак кажется доступным способом поддержать мышцы, особенно если утром его обычно мало. Авторы нового обзора проверили добавки, в том числе белковые напитки и обогащённую еду: увеличивают ли они силу и массу тканей без жира у людей старшего возраста.

Кому важно: родителям детей и подростков с диабетом 1 типа, которые решают, чем кормить ребёнка утром.

Тарелка хлопьев поднимает сахар у ребёнка с диабетом 1 типа так резко, что обычная доза инсулина по углеводам подъём не сглаживает. Ребёнок уходит на уроки с высоким сахаром, и так каждый день: из этих подъёмов складывается средний сахар за месяцы, по которому оценивают риск осложнений. Исследователи Стерлингского университета и тринадцати британских диабетологических центров проверили простое домашнее решение: добавить к тем же хлопьям продукт, дающий 10 г белка, — яйцо, сыр или мясо. Из трёх часов наблюдения после завтрака сахар держался в хорошем диапазоне 97 минут вместо 60 без белка: больше половины времени вместо трети. Но проверена не чистая добавка белка: вместе с ним в тарелку попадал и жир.