аминокислоты

Кому важно: пожилым, решающим, покупать ли аминокислотную добавку «для мышц» вдобавок к упражнениям.

С возрастом мышцы тают, и добавки с лейцином, одной из аминокислот, продают как способ это замедлить. В тайской работе 60 здоровых пожилых полгода принимали такую добавку и либо делали упражнения для ног и таза, либо ходили пешком: мышц не прибавилось, скорость ходьбы выросла одинаково, а вклад самой добавки отсюда не виден.

Кому важно: людям с хроническими заболеваниями, которым продают глутамин «против воспаления», и врачам, которых о нём спрашивают.

Глутамин — одна из самых распространённых аминокислот в организме, топливо для клеток иммунной системы при болезни и стрессе. Иранская группа собрала рандомизированные испытания глутамина при хронических заболеваниях и посмотрела, что происходит с маркерами воспаления и окислительного стресса: С-реактивный белок снижался лишь в части работ, остальные маркеры реагировали ещё реже. Главное ограничение: всего шесть испытаний, объединённой оценки эффекта нет, а полный текст обзора пока недоступен.

Пищевая матрица способна влиять на анаболическое, то есть способствующее построению мышц, действие источника белка. В этом исследовании смесь изолированных нутриентов оказалась эффективнее цельного молока для увеличения синтеза мышечного белка. Похожего преимущества не находили в другом исследовании, где лосось сравнивали с суммой его изолированных нутриентов, поэтому эффект, вероятно, зависит от конкретного продукта. Значение могут иметь и доза белка, изучаемая группа и наличие тренировки перед приёмом пищи.