Как проверяли
Острое блок-рандомизированное испытание с двумя параллельными группами. 22 мужчины и женщины с избыточной массой тела или ожирением; средний возраст 35,3±13,2 года, средний ИМТ 31,1±3,7 кг/м². Одна группа выпила 16 унций, примерно 473 мл, цельного молока; другая получила немолочную смесь свободных аминокислот, углеводов и жиров, подобранную по макронутриентам.
Что получили
За 0–300 минут синтез миофибриллярного белка повысился относительно исходного уровня в обеих группах, но прирост был больше после смеси изолированных нутриентов. Синтез митохондриального белка убедительно не изменился ни в одном условии. Через 300 минут в группе молока увеличилась фосфорилированная форма внутримышечного NF-κB. Для остальных измеренных системных и мышечных маркеров воспаления ясных изменений не показано. Однократный сдвиг сигнального маркера нельзя приравнивать к клинически вредному воспалению.
Что это значит
Свободные нутриенты вызвали более выраженный пятичасовой ответ синтеза мышечного белка, чем цельное молоко с теми же макронутриентами. Острый биомаркер не доказывает лучшего долгосрочного роста мышц или общего превосходства изолированной смеси, поэтому работа сама по себе не даёт оснований менять выбор продуктов.
Редакционная оценка уверенности в главном выводе по шкале НаучОбзора:
Умеренная, 5/10.
Рандомизация, изотопная методика и биопсии дают качественный механистический сигнал. Работа измеряла реакцию на один приём пищи без предшествующей тренировки и только в течение пяти часов. 15 г белка — умеренная доза, а свободные аминокислоты закономерно быстрее появляются в крови, что могло дать смеси преимущество.