Как проверяли
Рандомизированное перекрёстное исследование острого посттренировочного ответа. 11 физически активных молодых взрослых, в среднем 24±4 года: 10 мужчин и 1 женщина. После силовой тренировки участники сразу получали либо блюдо из чёрной фасоли и риса, либо напиток из кристаллических аминокислот, мальтодекстрина, клетчатки и масла.
Что получили
Средняя скорость синтеза миофибриллярного белка составила 0,057±0,013% в час после фасоли с рисом и 0,052±0,013% в час после изолированной смеси. Между условиями статистически убедительной разницы не было:, стандартизированный эффект d≈0,4. Отсутствие статистически значимой разницы не доказывает полной эквивалентности: исследование было очень маленьким и не являлось специально спланированным испытанием на эквивалентность. Дополнительное сравнение с мясным приёмом пищи из другого эксперимента было нерандомизированным и не должно использоваться как прямой рейтинг белковых источников.
Что это значит
В условиях эксперимента цельное блюдо из фасоли и риса не отличалось от смеси тех же изолированных нутриентов по краткосрочному синтезу мышечного белка. Этот острый показатель не доказывает одинаковый долгосрочный рост мышц и не позволяет переносить результат на любые сочетания растительных продуктов.
Редакционная оценка уверенности в главном выводе по шкале НаучОбзора:
Умеренная, 5/10.
Перекрёстная рандомизация, объективный изотопный метод и хорошо сопоставленные вмешательства полезны для механистического вопроса. Это измерение острой скорости синтеза белка в течение пяти часов, а не изменения мышечной массы за недели или месяцы.