Как проверяли
Одноцентровое 60-дневное рандомизированное контролируемое испытание в Мексике, зарегистрированное заранее как NCT06104800. 52 женщины с ожирением и дефицитом железа без анемии были рандомизированы; 45 завершили исследование и вошли в основной анализ. Обе группы получали энергетически ограниченный высокобелковый рацион и 200 мг сульфата железа ежедневно, что соответствует примерно 60–65 мг элементарного железа.
Что получили
Сывороточное железо выросло в обеих группах: примерно с 55,8 до 69,8 мкг/дл с красным мясом и с 65,3 до 76,8 мкг/дл без него. Взаимодействие «группа × время» было незначимым, то есть дополнительного эффекта красного мяса не показано. Ферритин и другие показатели статуса железа в целом улучшались, как и жировая масса, но без преимущества мясного рациона.
Что это значит
При подтверждённом дефиците железа без анемии красное мясо не выглядит обязательным условием ответа на назначенный препарат: адекватный рацион можно составить и из других источников белка и железа. Но добавки железа требуют диагностики, подходящей дозы и контроля анализов, а не самостоятельного длительного приёма.
Редакционная оценка уверенности в главном выводе по шкале НаучОбзора:
Умеренная, 6/10.
Рандомизация, зарегистрированный протокол, доставка продуктов и прямой межгрупповой анализ хорошо поддерживают отсутствие крупного преимущества красного мяса. Обе группы получали эффективную добавку железа, поэтому её вклад мог полностью перекрыть меньшую разницу между источниками пищевого железа.