Что было известно
Прежние эксперименты и их обобщение показывали, что кофеин может повышать скорость использования жира при аэробной нагрузке. Результаты заметно различались, а женщин изучали реже мужчин. Это оставляло вопрос о реакции молодых женщин с избыточным весом и о том, сопровождается ли изменение обмена веществ нежелательными реакциями.
Как проверяли
В эксперименте участвовали одиннадцать здоровых студенток 18–24 лет из Китая, мало употреблявших кофеин и не занимавшихся регулярными тренировками. Их индекс массы тела превышал 24, что соответствует избыточному весу по использованным китайским критериям. Каждая посетила четыре испытания с недельными промежутками: после капсулы плацебо или кофеина по три, пять либо девять миллиграммов на килограмм массы тела. Авторы сообщили о случайном порядке условий, но после распределения фактическую последовательность испытаний не записали.
После часа покоя участницы сорок минут шли на дорожке. Скорость подбирали заранее по нагрузке, при которой у каждой наиболее активно использовался жир. По дыхательным газам рассчитывали окисление жиров — их использование для получения энергии. Также измеряли пульс и артериальное давление. Массу жировой ткани после длительного курса не оценивали.
Что получили
При трёх и пяти миллиграммах кофеина на килограмм во время сорока минут ходьбы расчётное использование жира было выше, чем после плацебо. В текстовом описании рисунка приведены приблизительные средние скорости: 0,45 грамма в минуту после плацебо, 0,59 — после трёх и 0,69 — после пяти миллиграммов на килограмм. Это скорости использования жира, а не измеренная потеря жировой ткани. При девяти миллиграммах убедительного увеличения не обнаружили. Эти результаты не устанавливают точную прибавку потери жировой ткани и не показывают, что пять миллиграммов в целом лучше трёх.
Через час после приёма, ещё до ходьбы, верхнее, или систолическое, давление было выше плацебо при всех трёх дозах. После нагрузки повышение давления сохранялось при пяти и девяти миллиграммах на килограмм. После наибольшей дозы одна участница сообщила о нарушении сна, две другие — об учащённом мочеиспускании. Других устойчивых или заметных побочных эффектов авторы не сообщили; такой небольшой опрос не доказывает безопасность.
Что это значит
Эксперимент показывает кратковременное изменение использования топлива организмом, а не результат программы похудения. Общие энергозатраты в анализ не включили. Фактическую последовательность испытаний не записали, поэтому влияние порядка условий проверить нельзя. Ответы здоровых молодых женщин, редко употребляющих кофеин, также нельзя автоматически перенести на других людей.
Практический вывод
В обещании «кофеин сжигает жир» сначала уточняйте, что измеряли: использование жира в течение одной нагрузки или уменьшение жировой массы со временем. Затем проверяйте, оценивали ли одновременно нежелательные реакции. Эта работа не позволяет выбрать безопасную дозу для похудения: даже при наименьшей исследованной дозе давление в покое повышалось, а длительную потерю веса не изучали.
Редакционная оценка уверенности в главном выводе по шкале НаучОбзора:
Умеренная, 5/10.
Что в работе поддерживает оценку:
Каждая участница прошла все условия с плацебо и кофеином. Использовали одинаковую индивидуально подобранную нагрузку и инструментальные измерения обмена веществ, пульса и давления.
Что снижает уверенность:
Всего одиннадцать участниц и краткие испытания. Без записи последовательности условий нельзя проверить влияние их порядка. Для оценки ослепления участниц лишь неформально спрашивали, какое условие они получили; количественной проверки не было. Статистические значения для давления и описания использования углеводов местами противоречат друг другу. Длительный эффект на массу тела и безопасность не установлены.
Значимость для практики: средняя.