Как проверяли
Рандомизированное перекрёстное острое исследование. 14 здоровых добровольцев: 8 женщин и 6 мужчин, средний возраст около 21 года. После 70 мл свекольного сока участники шесть часов жевали кислую жвачку с сахаром или нейтральную без сахара.
Что получили
Кислая жвачка снизила кислотность слюны на 1,4 единицы pH, повысила концентрацию нитрита в слюне на 45% и в плазме на 25%. Систолическое и диастолическое давление оказались ниже примерно на 2,7 и 1,9 мм рт. ст. соответственно. Эти кратковременные изменения не оценивали после окончания семичасового эксперимента.
Что это значит
Кислая сладкая жвачка усилила кратковременный ответ на пищевой нитрат, но работа оценивала биомаркеры в течение нескольких часов, а не лечение гипертонии. Возможный стоматологический вред и отсутствие долгосрочных исходов не позволяют считать такой продукт полезным способом снижать давление.
Редакционная оценка уверенности в главном выводе по шкале НаучОбзора:
Низкая, 4/10.
Перекрёстный дизайн и согласованные биомаркеры полезны, но вкус исключал полноценное ослепление. Исследование включало лишь 14 молодых здоровых людей, длилось семь часов и не оценивало устойчивость эффекта или стоматологическую безопасность. Сахар и низкий pH вредны для зубов. Острые изменения нитратных метаболитов и давления не доказывают долгосрочной сердечно-сосудистой пользы. Поэтому итоговая оценка остаётся сдержанной.