Как проверяли
Рандомизированное перекрёстное острое исследование. 14 здоровых добровольцев: 8 женщин и 6 мужчин, средний возраст около 21 года. После 70 мл свекольного сока участники шесть часов жевали кислую жвачку с сахаром или нейтральную без сахара.
Что получили
Кислая жвачка снизила кислотность слюны на 1,4 единицы pH, повысила концентрацию нитрита в слюне на 45% и в плазме на 25%. Систолическое и диастолическое давление оказались ниже примерно на 2,7 и 1,9 мм рт....