Более позднее время еды было связано с более высокой смертностью в целом и от сердечно-сосудистых причин в частности

Что было известно

В наблюдательных исследованиях учёные просто фиксируют привычки людей, не назначая им режим питания. Собственно, поэтому они и называются наблюдательными - мы смотрим за участниками, но не вмешиваемся в их образ жизни. Такие работы часто связывают смещение пищевого окна на вечернее время с ожирением, более высоким сахаром крови и другими неблагоприятными показателями здоровья. При этом краткосрочные эксперименты, где людей случайно распределяют между разными режимами питания, дают менее однозначную картину и в основном оценивают вес, сахар крови и другие показатели, а не продолжительность жизни. Мы уже знали, что время еды связано с рядом показателей здоровья, но оставалось непонятно, сохраняется ли связь с показателями смертности в долгосрочной перспективе после учёта других особенностей образа жизни и здоровья.

Как проверяли

Чтобы оценить эту связь на длинном горизонте, исследователи использовали данные 31 044 жителей США старше 40 лет из национального обследования здоровья и питания. Время первого и последнего приёма пищи определили по одному суточному опросу о питании, после чего за участниками наблюдали около девяти лет. При расчётах учитывали возраст, пол, образ жизни и ряд заболеваний.

Что получили

За время наблюдения умерли 7 129 человек. По сравнению с первым приёмом пищи в 7–8 утра первый приём пищи после полудня был связан с относительным повышением общей смертности на 29%. Последний приём пищи после полуночи был связан с повышением общей смертности на 27%. Похожая связь наблюдалась и для смертности от сердечно-сосудистых причин. Эти проценты описывают относительные различия между группами (в данном случае, тех, кто ел пораньше и тех, кто ел попозже) и сами по себе не показывают, что перенос времени еды изменит риск на столько же.То есть например, если у людей с более поздним первым приёмом пищи риск смерти был на 20% выше, это не значит, что перенос еды на более раннее время снизит риск на те же 20%. Исследование сравнивало разные группы людей и не проверяло, что произойдёт после изменения времени еды

Что это значит

Работа показывает связь времени питания со здоровьем, но не доказывает, что поздняя еда сама по себе повышает риск смерти. К тому же, один день пищевого дневника, учет которого был основой для расчетов в этом исследовании, может плохо отражать многолетний режим. И не забывайте, что поздняя еда бывает следствием сменной работы, плохого сна или болезни. Всем нам это хорошо известно. Поэтому по этим данным нельзя определить универсально полезное время завтрака или ужина.

Практический вывод

1. Сохраняйте относительно регулярный режим питания, если он хорошо сочетается со сном, работой и общим качеством рациона.
2. Не меняйте сон, лекарства или рабочий график ради строгого режима питания с ранним завершением приема пищи только на основании этого исследования.
3. Учитывайте, что привычная еда глубокой ночью может быть признаком других проблем режима, которые стоит разбирать отдельно. Они-то и могут быть главным источником ухудшения здоровья со времен.
4. Обсудите время еды со специалистом, если у вас сменная работа, диабет и вы принимаете лекарства, снижающие сахар крови, или бывают ночные эпизоды гипогликемии — опасного падения сахара крови.